Il microbioma intestinale è un ecosistema complesso che partecipa alla digestione, alla regolazione immunitaria, al metabolismo e alla comunicazione tra intestino e cervello. Antibiotici, alimentazione, nascita, stress e stile di vita possono modificarne l’equilibrio. Comprendere il microbioma significa superare l’idea di combattere tutti i germi e imparare a nutrire una comunità microbica utile alla salute.
L’amido resistente è una particolare forma di amido che non viene digerita nell’intestino tenue e raggiunge il colon dove viene fermentata dal microbiota intestinale. Questo processo favorisce la produzione di acidi grassi a catena corta che contribuiscono alla salute intestinale e al metabolismo energetico. Alcuni studi suggeriscono anche un ruolo dell’amido resistente nella modulazione dell’asse intestino fegato e nella prevenzione della steatosi epatica associata a disfunzione metabolica.
Studi:
