L’accesso alle informazioni sanitarie attraverso internet e l’intelligenza artificiale ha trasformato il rapporto tra cittadini e professionisti sanitari. Essere informati, però, non significa possedere automaticamente le competenze necessarie per interpretare esami, sintomi e indicazioni nutrizionali. Le informazioni incomplete o non verificate possono alimentare convinzioni errate e rendere più difficile il dialogo con il medico o il biologo nutrizionista. Una divulgazione scientifica responsabile deve favorire il pensiero critico, la consapevolezza e la fiducia reciproca. L’obiettivo del progetto Nutrizione per la Salute è contribuire alla formazione di persone informate, capaci di collaborare con i professionisti senza confondere la conoscenza con la competenza.