L’articolo analizza il ruolo delle proteine nel dimagrimento spiegando i principali meccanismi fisiologici coinvolti, come l’aumento della sazietà, il maggiore dispendio energetico e il mantenimento della massa muscolare. Vengono approfondite le indicazioni delle linee guida italiane sul fabbisogno proteico e le differenze nelle diverse fasi della vita, con particolare attenzione alla donna in menopausa, all’anziano e all’età pediatrica. Il contributo delle proteine viene inquadrato all’interno di un modello alimentare equilibrato, basato sulla personalizzazione e sulla nutrizione per la salute.