INTRODUZIONE
L’app “Mappa alimentare personalizzata” serve a costruire una guida nutrizionale flessibile per il paziente, basata sul metodo “La dieta la scegli tu”. Lo scopo non è creare un menù rigido, ma organizzare alimenti, porzioni, frequenze e combinazioni pratiche in una mappa educativa che aiuti il paziente a scegliere con maggiore autonomia.
- APRIRE L’APP
Aprire il file html dell’app con un browser moderno, preferibilmente Google Chrome, Microsoft Edge o Firefox.
L’app funziona in locale, quindi i dati vengono salvati nel browser utilizzato, attraverso la memoria locale del dispositivo.
Questo significa che i dati non vengono inviati online, ma restano nel computer o nel dispositivo in cui l’app viene usata.
- COMPILARE I DATI DEL PAZIENTE
Nella sezione “Dati paziente e visita” inserire:
cognome
nome
data visita
età
peso
altezza
obiettivo principale
anamnesi alimentare e note cliniche
Questi dati servono per personalizzare la relazione finale e per identificare correttamente la visita nell’archivio locale.
Il campo “anamnesi alimentare e note cliniche” può essere usato per descrivere abitudini alimentari, orari dei pasti, attività fisica, difficoltà riferite, patologie note, farmaci, esami disponibili e obiettivi concordati.
- INSERIRE UN ALIMENTO NELLA MAPPA
Nella sezione “Inserimento alimenti nella mappa” compilare i campi:
categoria nutrizionale
gruppo alimentare
alimento specifico
porzione orientativa
frequenza
compatibilità con obiettivo
priorità educativa
combinazioni consigliate
note educative
Esempio pratico:
Categoria nutrizionale: carboidrati
Gruppo alimentare: cereali e derivati
Alimento specifico: pasta integrale
Porzione orientativa: 70-90 g
Frequenza: 2-3 volte a settimana
Compatibilità con obiettivo: alta
Combinazioni consigliate: pasta più legumi oppure pasta più pesce più verdure
Note educative: preferire cottura al dente e associare verdure
Dopo aver compilato i campi, premere il pulsante “Aggiungi alla mappa”.
- USARE IL PULSANTE “CARICA ESEMPI BASE”
Il pulsante “Carica esempi base” inserisce automaticamente una serie di alimenti già impostati.
Gli esempi comprendono:
pasta integrale, pane integrale, patate, pesce azzurro, pollo o tacchino, carne di vitello magra, carne di maiale magra, legumi ,verdure, frutta fresca, noci o mandorle, avocado, olio extravergine d’oliva, yogurt greco bianco, uova e pizza semplice come pasto libero guidato
Questa funzione è utile per iniziare rapidamente una mappa alimentare standard, che poi può essere modificata in base al paziente.
- PERSONALIZZARE GLI ESEMPI
Dopo aver caricato gli esempi base, ogni alimento può essere modificato.
Per farlo, usare il pulsante “Modifica” presente nella tabella della mappa alimentare.
Quando si preme “Modifica”, i dati dell’alimento tornano nei campi di inserimento.
A questo punto è possibile cambiare porzione, frequenza, combinazioni e note educative.
Dopo la modifica, premere di nuovo “Aggiungi alla mappa”.
- ELIMINARE UN ALIMENTO
Se un alimento non è utile per quel paziente, premere il pulsante “Elimina” nella tabella della mappa.
Questa funzione serve per togliere alimenti non graditi, non tollerati o non coerenti con l’obiettivo.
- USARE LE STRATEGIE EDUCATIVE
La sezione “Strategie educative” contiene indicazioni precompilate per:
colazione
pranzo
cena
pasti fuori casa
Questi testi possono essere modificati in base al paziente.
Per pranzo e cena è stato inserito il concetto della sequenza alimentare:
verdure
proteine
carboidrati
È stato anche inserito il concetto di “vestire i carboidrati”, cioè associare i carboidrati a proteine, fibre e grassi buoni, per rendere il pasto più completo, saziante e meglio gestibile dal punto di vista metabolico.
- LEGGERE IL PUNTEGGIO DELLA MAPPA
L’app genera un punteggio orientativo basato su:
numero di alimenti inseriti
numero di categorie coperte
varietà
autonomia
Il punteggio non è una diagnosi e non sostituisce la valutazione professionale.
Serve solo come indicatore educativo per capire se la mappa è ancora troppo povera o se offre abbastanza alternative al paziente.
- CONTROLLARE LA RELAZIONE GENERATA
La sezione “Relazione generata” produce automaticamente un testo completo con:
dati del paziente
bmi orientativo
anamnesi alimentare
sintesi della mappa
alimenti divisi per categoria
strategie educative
interpretazione
disclaimer
Questo testo può essere copiato, scaricato o trasferito in un gestionale.
- COPIARE IL TESTO
Il pulsante “Copia testo” copia negli appunti la relazione generata.
Dopo aver premuto il pulsante, il testo può essere incollato in un documento Word, in una email, in una scheda paziente o in un altro archivio.
- COPIARE IL TESTO PER ACCESS 2007
Il pulsante “Copia per memo Access 2007” genera una versione pulita del testo, adatta a essere incollata in un campo memo di Microsoft Access 2007.
Questa funzione normalizza i ritorni a capo e riduce i caratteri che possono creare problemi di compatibilità.
Usare questa funzione quando si desidera trasferire la relazione nella cartella clinica o in un database Access.
- SCARICARE IL FILE TXT
Il pulsante “Download txt” scarica la relazione in formato testo.
Il nome del file viene generato usando:
cognome
nome
data visita
Questo permette di archiviare facilmente la relazione nella cartella del paziente.
- SALVARE LA VISITA NELL’ARCHIVIO LOCALE
Il pulsante “Salva visita” registra la scheda nel database locale del browser.
Prima di salvare è necessario inserire almeno cognome e nome.
La visita salvata potrà essere ritrovata nella sezione “Visite salvate”.
- CERCARE UNA VISITA SALVATA
Nel campo “Ricerca archivio” è possibile cercare una visita per:
cognome
nome
data
Quando la visita viene trovata, si può premere “Apri” per ricaricarla nell’app.
- FARE IL BACKUP JSON
Il pulsante “Backup json” scarica un file con tutte le visite salvate nell’archivio locale.
Questa funzione è importante perché i dati salvati nel browser possono essere persi se si cancellano cache, dati di navigazione o profilo del browser.
È consigliabile fare backup periodici.
- RIPRISTINARE UN BACKUP JSON
Il pulsante “Restore json” permette di caricare un backup precedentemente salvato.
Dopo il ripristino, le visite saranno nuovamente disponibili nell’archivio locale.
- CREARE UNA NUOVA SCHEDA
Il pulsante “Nuova scheda” cancella i dati visualizzati e prepara l’app per un nuovo paziente.
Prima di usarlo, verificare di aver salvato o scaricato la relazione se si desidera conservarla.
- USO CORRETTO NELLA PRATICA NUTRIZIONALE
L’app deve essere usata come strumento educativo e non come generatore automatico di dieta.
Il professionista deve sempre valutare:
condizioni cliniche
esami di laboratorio
farmaci
preferenze alimentari
storia ponderale
livello di attività fisica
obiettivi realistici
tolleranza gastrointestinale
aderenza nel tempo
La mappa alimentare deve aiutare il paziente a imparare, non semplicemente a eseguire.
- ERRORI DA EVITARE
Non usare la mappa come schema rigido.
Non inserire troppi alimenti senza spiegazione.
Non dare porzioni standard uguali per tutti.
Non ignorare patologie, farmaci o esami clinici.
Non usare il punteggio come valutazione clinica.
Non dimenticare il backup json.
- OBIETTIVO FINALE DELL’APP
L’obiettivo dell’app è aiutare il professionista a costruire una mappa alimentare personalizzata, chiara e facilmente aggiornabile.
Il paziente non riceve solo un elenco di alimenti, ma uno strumento per imparare a comporre i pasti, scegliere con consapevolezza e gestire meglio la propria alimentazione nella vita reale.
DISCLAIMER
La mappa alimentare prodotta dall’app ha finalità educative e organizzative. Deve essere sempre valutata, adattata e validata dal professionista sanitario sulla base delle condizioni cliniche, degli esami disponibili, della composizione corporea, dell’attività fisica e degli obiettivi individuali. Non sostituisce diagnosi, terapia medica o indicazioni del medico curante.
👨⚕️ DR ORICCHIO GENNARO
🧬 BIOLOGO 🍽️ NUTRIZIONISTA – 👨⚕️ ANALISTA DELLA SALUTE
🌐 IAMIA.IT
📕 Numero Iscrizione Albo Sezione A: AA_091060
📕 ESPERTO IN INTELLIGENZA ARTIFICIALE PER LA SANITÀ E LA NUTRIZIONE
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